عربیکا
یکی از گونه های شناخته شده قهوه ، عربیکا نام دارد. عربیکا به جهت عطر و طعم بینظیری که دارد ، در دنیا طرفداران زیادی پیدا کرده است. این گونه خاص در ارتفاعات 900 متر بالاتر از سطح دریا کشت میشود. به همین جهت شرایط نگهداری و کشت آن به مراتب ، دشوار تر از گونه ربوستا میباشد و این یکی از موضوعاتی است که باعث افزایش قیمت آن نسبت به ربوستا میشود. از دیگر شاخصه های قهوه عربیکا طعم ترش و کافئین کمتر آن نسبت به ربوستا میباشد البته ماندگاری کافئین عربیکا در بدن طولانی تر از گونه ربوستا میباشد.
ربوستا
یکی دیگر از گونه های شناخته شده قهوه در بین حدودا 120 گونه ، ربوستا نام دارد. ربوستا به جهت کافئین بالا و تلخی ماندگاری که دارد ، طرفداران خاص خود را در جای جای جهان گرد هم جمع میکند. این گونه قهوه در ارتفاع کمتر از 900 متری سطح دریا به عمل میآید. از این رو شرایط کشت و نگهداری آن نسبت به عربیکا آسان تر نیز میباشد. کافئین موجود در ربوستا بیشتر از عربیکاست اما ماندگاری آن در بدن کوتاه تر است.